Il faut le savoir... C'est plus cher, mais pourquoi ?.

Pourquoi un pot de confiture artisanale est plus cher qu'un pot de confiture industrielle?

 

Il faut le savoir : Avant d'être dégusté sur vos tartines, pour fabriquer un pot de confiture artisanale, il aura fallu à une personne seule, environ 4h00 minimum, de travail... en sachant que 4 à 5 kg maximum de fruits sont préparés à chaque cuisson. Soit : 22/28 pots...

 

Il faut aussi savoir que, achetant de petites quantités, le prix des matières premières (Fruits, sucre...) est plus important qu'en "gros"... même chose pour les pots et les étiquettes...

 

Les étapes ? : Se rendre au marché..., faire l'achat des fruits, le transport jusqu'au laboratoire de villejuif (94), la sélection, le lavage, l'épluchage fruit par fruit, de nouveau un rinçage, puis le mélange avec les autres ingrédients, sucre, jus de citron, la macération...

 

Intervient alors, le lavage un par un des pots et des couvercles, le séchage..., la cuisson en chaudron de cuivre (il faut surveiller)..., puis la mise en pot à la louche, un par un, mettre le couvercle... Il faut ensuite compter le temps de prise pot retourné, de nouveau un lavage des pots...

 

De retour à Vincennes, vient l'étiquetage de chaque pot, un par un, à la main !, et un dernier coup de torchon sec pour qu'il soit impeccable... Rien n'est mécanisé dans notre fabrication. Il faut ensuite les préparer pour être livrés chez vous ou dans nos points de vente à Paris ou à Vincennes.

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Commentaires : 4
  • #1

    Damon Trueblood (vendredi, 03 février 2017 14:40)


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  • #2

    Everett Wiles (dimanche, 05 février 2017 04:30)


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  • #3

    Fae Gillie (dimanche, 05 février 2017 12:30)


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  • #4

    Timmy Ek (lundi, 06 février 2017 00:16)


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