Créée en septembre 2015 par Christophe Devé, la petite fabrique de confitures gagne, pot à pot, le cœur des gourmands qui se délectent de véritables gourmandises authentiques.

Les confitures du Château sont fabriquées à l'ancienne, en chaudron de cuivre. Nous privilégions les fruits frais, français, de saison. C'est juste le retour du bon goût, comme faisaient nos Grands-Mères autrefois.

Les fruits sont de qualité, sélectionnés rigoureusement, au gré des saisons. Les fruits de nos régions sont donc les vedettes avant tout. Les morceaux sont généreux, dans chaque pot. Ce sont vraiment de véritables gourmandises !.

"Des confitures sincères, bonnes, équilibrées, le goût du fruit est bien présent" :  C'est Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, Relais Desserts, installé à Paris, qui a été le premier grand chef à les goûter et ainsi les définir. Séduit, il accepte leur fabrication dans ses laboratoires. Ses conseils sont précieux, ainsi que sa confiance. Laurent Duchêne goute à chaque confiture dès leur fabrication...

A chaque saison, vous trouverez les confitures classiques, les spécialités "maison", les créations spéciales et les séries limitées. Dégustez-les à température ambiante ou selon notre conseil, fraîches, un vrai régal !. A la petite cuillère !, sur une belle tranche de brioche, des crêpes, c'est un simple plaisir fruité, un instant de bonheur...

Les Confitures du Château, c'est aussi la création pour la ville de Vincennes d'une spécialité, la "Vincennoise", pour la ville d'Antony, "L'Amandière d'Antony", pour Neuilly Plaisance 'La Plaisance de Neuilly".

La fabrication, entièrement manuelle.

S'agissant d'une "petite" production artisanale, elle se fait à la main, fruit par fruit, tout comme la mise en pot, un par un, et le collage des étiquettes, une par une !, il n'y à aucune mécanisation dans la fabrication des Confitures du Château.

Afin de garder toute leur saveur aux fruits, la cuisson est faite au chaudron de cuivre, en petite quantité à la juste température. L'élaboration d'un parfum se fait tant qu'il y a des fruits de saison. Les gourmands devrons donc "se précipiter" pour se procurer les parfums des 4 saisons !..

Christophe Devé est au chaudron, c'est en famille, qu'Il a appris à faire les confitures dans son enfance. Aujourd'hui, ses souvenirs gourmands sont indispensables à chaque recette.